"Insekten essen: Vom historischen Superfood zur Nahrung der Zukunft" - Interview mit Prof. Christian Borgemeister


Photo by Yesim Pacal (ZEF)

August 26, 2021.  

"Vom historischen Superfood zur Nahrung der Zukunft"

"In der Antike ein Superfood, bei uns bislang ekelerregend: Insekten als Nahrungsmittel. Warum es früher ganz normal war, sie zu essen, und warum wir sie bald öfter auf dem Teller haben: Die wichtigsten Fragen und Antworten. [...] Menschenaffen, unsere engsten Verwandten, ernähren sich unter anderem anderem auch von Insekten. Das heißt in der Evolution des Menschen, gerade in der Phase des Jäger- und Sammlerwesens, waren Insekten definitiv ein ganz normaler und elementarer Bestandteil der Diät, so Prof. Borgemeister "

 

 

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